¿Cómo se hace el Mezcal? Capitulo 3, La Molienda

Si el hombre fuera constante, sería perfecto. (William Shakespeare) Pacquiao se encuentra en su corral, es un predio con hierba y zacate del cual tiene la tremenda responsabilidad de no dejar crecer. Con voraz apetito, se da a la tarea de realizar ese trabajo con actitud y muy buena disposición. Otra faena que disfruta es … More ¿Cómo se hace el Mezcal? Capitulo 3, La Molienda

¿Cómo se hace el Mezcal? Capitulo 2, La Tapada

“Una receta no tiene alma. Es el cocinero quien debe darle alma a la receta”. Thomas Keller – ¡Pinche Pancho! exclamó Don Bernardo al despertarse esta mañana. Pancho, así le pusieron sus nietos al volátil emplumado que se supone, solo tiene la labor de ocuparse de la salud mental de las gallinas. –lo voy a … More ¿Cómo se hace el Mezcal? Capitulo 2, La Tapada