Las Pinches,* levaduras del Mezcal

*Según la Real Academia de la Lengua Española “Pinche” es la persona que presta servicios auxiliares en la cocina. Se llama levadura al organismo vivo, generalmente un hongo unicelular de un tamaño que ronda los 2 a 4 micrómetros (μm), que produce enzimas, los cuales provocan cambios bioquímicos importantes en productos orgánicos naturales (la fermentación). […]

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Mezcaleando con Susan Coss

Incansable paladina del Agave en los EEUU, Susan ha presentado en las ciudades más importantes de este país su evento “Mexico in a Bottle,” donde productores y vendedores de Mezcales y Destilados hemos podido tener nuestros productos en contacto directo con el publico, ayudando con ello a descifrar del otro lado del rio Bravo, nuestras […]

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Mezcaleando con Alberto Morales

Este viernes recibimos en Mezcaleando al Maestro Mezcalero Alberto Morales Méndez, 5ta generación de hacedores del mágico elixir mexicano. Nos habló de su infancia, su crecimiento y su entrada en el mundo del Mezcal. También nos habló de sus productos únicos, de su sueños y de su amor por el Mezcal, no se lo pierdan!

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El Famoso Metanol

¡Haz fama y échate a dormir! dicta un viejo adagio.  Debido al encarecimiento de las bebidas alcohólicas en México a causa de la pandemia (En México se acostumbra a prohibir el consumo del alcohol cada vez que el gobernante le teme al gobernado) algunos criminales abusados y desalmados, les dio por adulterar con metanol industrial botellas para […]

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