Mar y el Mezcal

“Elige un trabajo que ames, y no tendrás que trabajar un solo día de tu vida” Confucio. Mar no hizo planes. Le toca la ruta larga, va a manejar tres horas de ida y tres de vuelta durante toda la semana desde la ciudad de Oaxaca hasta las poblaciones al este de los Valles Centrales. … More Mar y el Mezcal

El Mezcal y Esmeralda

“El primero que comparó a la mujer con una flor, fue un poeta; el segundo, un imbécil”. Voltaire. “En mi casa mando yo, pero mi mujer toma las decisiones.” Woddy Allen. Cuando vio que el reloj marcaba ya las 12pm y que el profesor seguía, cual ungido en pulpito hablando solo, supo que tendría que correr.  En cuanto pudo, Esmeralda salió … More El Mezcal y Esmeralda

Adrián y el Mezcal

“Lo importante es transformar la pasión en carácter” ― Franz Kafka Los muchachos llegaron desde temprano para prenderle fuego a la leña que calentará las ollas de cobre que se encargarán de la destilación. El humo se levanta mientras es penetrado por los rayos del sol que se cuelan por algunos huecos en las paredes. … More Adrián y el Mezcal

Calixto y el Mezcal

“Una receta no tiene alma. Es el cocinero quien debe darle alma a la receta”. Thomas Keller – ¡Pinche Pancho! exclamó Don Bernardo al despertarse esta mañana. Pancho, así le pusieron sus nietos al volátil emplumado que se supone, solo tiene la labor de ocuparse de la salud mental de las gallinas. –lo voy a … More Calixto y el Mezcal

Don Bernardo

“Nadie es patria. Todos lo somos.” Jorge Luis Borges Don Bernardo se levantó como todos los días al alba, aunque hoy no es un día como cualquiera. A su edad los huesos duelen y sus músculos no son lo que eran en sus veintes. Sabe que un chocolate con agua, un café de olla y … More Don Bernardo

¿Mezcal o mezcal?

La innovación distingue al líder del seguidor – Steve Jobs En los albores de 1600 dC, tras un préstamo de tecnologías y conocimientos entre españoles, asiáticos y mesoamericanos nació en las costas del Pacifico mexicano el primer destilado de agave.  Puesto que los agaves son muy abundantes y que las bebidas alcohólicas son parte sustancial de … More ¿Mezcal o mezcal?