Adrián y el Mezcal

“Lo importante es transformar la pasión en carácter” ― Franz Kafka Los muchachos llegaron desde temprano para prenderle fuego a la leña que calentará las ollas de cobre que se encargarán de la destilación. El humo se levanta mientras es penetrado por los rayos del sol que se cuelan por algunos huecos en las paredes. … More Adrián y el Mezcal

Calixto y el Mezcal

«Una receta no tiene alma. Es el cocinero quien debe darle alma a la receta». Thomas Keller – ¡Pinche Pancho! exclamó Don Bernardo al despertarse esta mañana. Pancho, así le pusieron sus nietos al volátil emplumado que se supone, solo tiene la labor de ocuparse de la salud mental de las gallinas. –lo voy a … More Calixto y el Mezcal

Don Bernardo

“Nadie es patria. Todos lo somos.” Jorge Luis Borges Don Bernardo se levantó como todos los días al alba, aunque hoy no es un día como cualquiera. A su edad los huesos duelen y sus músculos no son lo que eran en sus veintes. Sabe que un chocolate con agua, un café de olla y … More Don Bernardo

¿Mezcal o mezcal?

La innovación distingue al líder del seguidor – Steve Jobs En los albores de 1600 dC, tras un préstamo de tecnologías y conocimientos entre españoles, asiáticos y mesoamericanos nació en las costas del Pacifico mexicano el primer destilado de agave.  Puesto que los agaves son muy abundantes y que las bebidas alcohólicas son parte sustancial de … More ¿Mezcal o mezcal?

¿Qué es el Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal (CRM)?

-Simple, Es un órgano regulador En 1994 el Diario Oficial de la Federación (DOF) publica la declaración de protección a la Denominación de Origen Mezcal (DOM).  Con la finalidad de garantizar la salvaguarda de esta DOM, el Consejo Regulador de la Calidad del Mezcal (CRM), se constituye como asociación civil en 1997.  Este Órgano Regulador … More ¿Qué es el Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal (CRM)?

El prestigio como motor de crecimiento de la categoría Mezcal. Mi propuesta.

“El precio es lo que se paga. El valor es lo que se obtiene.” Warren Buffett El crecimiento de la categoría Mezcal es tangible en todos los aspectos, tanto en la cantidad que se produce, como en la que se exporta.  Existe una fuerte demanda en los EE. UU. y México por este interesante y … More El prestigio como motor de crecimiento de la categoría Mezcal. Mi propuesta.