Este viernes recibimos en Mezcaleando al Maestro Mezcalero Alberto Morales Méndez, 5ta generación de hacedores del mágico elixir mexicano. Nos habló de su infancia, su crecimiento y su entrada en el mundo del Mezcal. También nos habló de sus productos únicos, de su sueños y de su amor por el Mezcal, no se lo pierdan!
Leer Más "Mezcaleando con Alberto Morales"¡Haz fama y échate a dormir! dicta un viejo adagio. Debido al encarecimiento de las bebidas alcohólicas en México a causa de la pandemia (En México se acostumbra a prohibir el consumo del alcohol cada vez que el gobernante le teme al gobernado) algunos criminales abusados y desalmados, les dio por adulterar con metanol industrial botellas para […]
Leer Más "El Famoso Metanol"El vienes 4 de septiembre tuve la oportunidad de recibir en Mezcaleando a una de las personas mas importantes e influyentes de nuestra industria, a el Dr. Ivan Saldaña. Se habló de él, de su inmersión en esta industria, el metanol, los alcoholes superiores, las NOMs, el CRM y la destilación temprana. La platica se […]
Leer Más "Mezcaleando con el Dr. Ivan Saldaña"INTRODUCCION No me voy a ir por las ramas, el objetivo de este ensayo no es refutar la hipótesis de la destilación prehispánica, tampoco hacer su apología. Se trata aquí de poner los datos con los que cuento para tener una apreciación completa apoyándome en las palabras de dos especialistas que tuve la fortuna de […]
Leer Más "El Mezcal, ¿una Bebida de Origen Prehispánico o Colonial?"Muy interesante defensa de su tesis nos hacer el arqueólogo investigador del INAH- Colima Fernando Gonzalez Zozaya sobre la destilación prehispánica.
Leer Más "Mezcaleando con Fernando Gonzalez Zozaya"El etnohistoriador nos da su punto de vista sobre la hipótesis de la destilación prehispánica. Su obra sobre la cocina en la Mesoamerica prehispánica lo hace una voz calificada. escuchelo aquí: y la continuación:
Leer Más "Mezcaleando con Alberto Peralta Legarreta"El gran mundo del Pisco. ¿Qué tiene de común con el Mezcal? Descubrelo aquí:
Leer Más "Mezcaleando con Pepe Moquillaza."Aquí la conversación que tuvimos Hipócrates y un servidor, el viernes 7 de agosto en mi programa de IG live Mezcaleando. Hablamos de Ixcatlán, del Methanol, de Sinaloa, de la ampliación de la DO, de Michoacán y de las elecciones del año próximo…
Leer Más "Mezcaleando con el Dr. Hipócrates Nolasco Cacino, Presidente del Consejo Regulador del Mezcal (CRM)"¿Que es una Denominación de Origen Protegida (DOP)? La denominación de origen protegida (D. O. P.) es un tipo de protección dentro del ámbito de la propiedad industrial basado en la indicación de procedencia, aplicada a un producto. Bajo esta modalidad de protección, se asume que la calidad y características de ese producto se deben, […]
Leer Más "Breve Historia del (Vino) Mezcal y su Denominación de Origen"Que agradable platica con Laura Noguera, gran difusora en Mx y el mundo de Agave y sus Destilados. Para escucharla, solo dale clic al siguiente enlace:https://www.instagram.com/tv/CDUvxLWFdY9/?utm_source=ig_web_copy_link
Leer Más "Mezcaleando con Lala Noguera"