Mezcaleando Con Abel Alcantara Hidalgo
7 marzo, 2025
Promotor de la Organización Social Maestros del Mezcal
Mezcaleando con Sandro Canovas
3 febrero, 2025
SANDRO CANOVAS is an adobero and Sotol activist in the borderlands of West Texas & Northern Chihuahua. Since early 2022, he has been a vocal opponent of the appropriation of Sotol in Texas. Spearheading the defense of the designation of Sotol that exists since 2002 for Chihuahua, Coahuila y Durango in Mexico. When not playing … More Mezcaleando con Sandro Canovas
Mexican Agave Distillates vs. Californian Agave Distillates
16 enero, 2025
«We own the name Mezcal but not the plant.»— Hipócrates Nolasco Cancino Countries such as India, South Africa, Ecuador, and Australia have been producing agave distillates for years. However, due to their geographical distance, they have found competing in the U.S. market with Mexican agave distillates challenging. In my experience, the organoleptic profiles of these … More Mexican Agave Distillates vs. Californian Agave Distillates
Destilados de Agave Mexicanos vs. Destilados de Agave Californianos
16 enero, 2025
«Somos dueños del nombre Mezcal, pero no de la planta»— Hipócrates Nolasco Cancino Desde hace años, países como India, Sudáfrica, Ecuador y Australia han producido destilados de agave. Sin embargo, debido a su lejanía geográfica, les ha sido difícil competir en el mercado estadounidense con los destilados de agave mexicanos. Es importante señalar que, en … More Destilados de Agave Mexicanos vs. Destilados de Agave Californianos
Con Eduardo Sánchez
8 enero, 2025
Eduardo Sánchez Jiménez, investigador de las Estancias Posdoctorales ‘Por México’ en la Universidad Autónoma del Estado de México, responde preguntas clave sobre los orígenes del mezcal, basándose en sus rigurosas investigaciones históricas. ¡Los invito a escuchar esta interesante conversación en mi canal de YouTube Mezcaleando
Juan de Dios y el Mezcal.
6 junio, 2023
Juan de Dios Apando nació un 8 de marzo de 1776 en Antequera, hoy Oaxaca. Sus amigos le llamaban “Biche” por tener los ojos claros. Las malas lenguas afirmaban que su padre fue un indígena al que desaparecieron tras embarazar a su madre, Catalina Froilaz, joven criolla de buena familia. La verdad es que nadie … More Juan de Dios y el Mezcal.
El Primer Mezcal
26 enero, 2022
Nota introductora: Este artículo fue escrito con la intención de dar una versión de una de tantas hipótesis que se manejan sobre el origen del mezcal. Pese a que está basado en algunos personajes, hechos y situaciones reales, el cuento es completamente producto de mi imaginación. Agradezco su indulgencia. El grito de ¡Tierra a la … More El Primer Mezcal
El Mezcal y sus Mitos.
12 enero, 2022
Mayahuel (versión libre) La obscuridad, la sobriedad y la tristeza reinaban en el mundo. Los hombres vivían en cavernas y se alimentaban solo de plantas; tenían miedo, morían de frio, devorados por animales o de hambre en el invierno. No reían, no osaban, no se atrevían, no bailaban, no cantaban. Su alma no tenía sustento. Petécatl, … More El Mezcal y sus Mitos.
El Mezcal y Margarita
1 enero, 2022
“Cada cual debe aplicarse a la educación propia hasta el último día de su vida”. Massimo T. D’Azeglio La ciencia era los suyo. Cerró con rabia el falso artículo que había leído sobre el mezcal y, en ese instante supo lo que tenía que hacer. Margarita creció en un hogar oaxaqueño ubicado en el pleno … More El Mezcal y Margarita
El Mezcal y Elías
9 diciembre, 2021
“Tartufo conoce a quien engaña, aprovechase ofuscándole con cien apariencias y con su hipocresía le saca sumas a toda hora, adquiriendo además el derecho de censurarnos a todos.”― Molière. Fue como recibir un balde de agua fría sobre la cabeza. Al abrir sus medios sociales, se dio cuenta que lo habían cancelado. Elías da clases … More El Mezcal y Elías
MEZCALEANDO 