El etnohistoriador nos da su punto de vista sobre la hipótesis de la destilación prehispánica. Su obra sobre la cocina en la Mesoamerica prehispánica lo hace una voz calificada.
escuchelo aquí:
y la continuación:
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MEZCALEANDO 
Es una lástima que la plática con Alberto Peralta se corta desde el principio al terminar de hablar de la cantina la Guadalupana. Creo que ademas del formato de entrevista por IG podría incluir su contenido en YouTube o transmitirlo en modo podcast por medio de alguna buena plataforma. Saludos!!!
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